吳志斌:科技創(chuàng)新、文化賦魂助皖茶騰飛

吳志斌:科技創(chuàng)新、文化賦魂助皖茶騰飛

6閱讀 2023-05-09 03:44 人物

“科技創(chuàng)新很重要,我認(rèn)為安徽在茶產(chǎn)業(yè)這一塊還是需要科技的創(chuàng)新、文化的賦魂,這兩個應(yīng)該是安徽茶產(chǎn)業(yè)真正騰飛的翅膀。”應(yīng)邀專程從香港來參會的中國茶文化國際交流協(xié)會常務(wù)副會長,全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會委員吳志斌日前在安徽合肥接受記者專訪時說。

吳志斌(右)在雅加達(dá)向印尼華僑介紹祁門紅茶 受訪者供圖

2023第十六屆安徽國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(以下簡稱“茶博會”)7日正在合肥濱湖國際會展中心舉行,來自安徽省內(nèi)外和境外的共702家茶產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)參展,邀請到安徽省內(nèi)外共計2300多家采購和經(jīng)銷商參會。

作為全國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員(港澳臺唯一一位委員),吳志斌多年來一直為安徽茶出謀劃策,為徽茶“走出去”忙碌著。他說,講到安徽茶產(chǎn)業(yè),可以把它分為四塊,其中一塊就是要推動安徽歷史文化名茶通過香港走向世界?!耙驗橄愀凼鞘澜缰匾囊粋€茶葉的銷區(qū)市場,安徽的祁門紅茶和安茶作為安徽歷史文化名茶,深受海外消費者喜愛?!?/p>

吳志斌(右)在新西蘭漢密爾頓與當(dāng)?shù)赝罴畠S領(lǐng)考察中國茶園。受訪者供圖

根據(jù)歷史記載,祁門蘆溪是安茶的發(fā)源地,創(chuàng)制時間大概在1725年前后,是一種后發(fā)酵的緊壓茶。它介于紅茶和綠茶之間,不僅是飲用佳品,而且具有很高的藥用價值。

吳志斌告訴記者,安茶在香港和東南亞曾是殷實人家的壓箱之寶,但遺憾的是,1949年以后,傳統(tǒng)的老安茶便再也沒有出口了,據(jù)說是因為工藝的失傳。雖然半個多世紀(jì)以來,傳統(tǒng)老安茶沒有再出口,但老安茶的海外影響力并沒有消失,只是海外茶商、茶人手中的老安茶的存量越來越少了。

吳志斌(右一)在新西蘭漢密爾頓與當(dāng)?shù)赝罴畠S領(lǐng)考察中國茶園受訪者供圖

1983年,香港茶人關(guān)奮發(fā)先生向安徽省尋找安茶,并提供一些資料,才使得老安茶的后人開始憑借記憶及口口相傳的資料逐步恢復(fù),直到1991年,他們制作的安茶才基本得到業(yè)界認(rèn)可。

吳志斌坦言,雖然說現(xiàn)在安茶也恢復(fù)了,似乎市面上這個產(chǎn)品也有出口,但與以前傳統(tǒng)記憶的安茶總感覺有區(qū)別?!八詮奈覀儾杞绲慕嵌葋砜?,希望安徽應(yīng)該在這方面去花大力量,還原老安茶的一個完整的技藝,并制定出相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn),把它打造成安徽茶葉出口的拳頭產(chǎn)品,重振歷史雄風(fēng)?!?/p>

此外,在紅茶方面,不同檔次的價格,滿足不同層次的消費人群。香港和海外的消費者大多比較理性,安徽紅茶一味追求“高精尖”的高價路線,必然會造成有“高價”的指標(biāo),而沒有銷量的規(guī)模。近十余年來,作為全國出口第二位的安徽出口茶類,幾乎全是價低量大的綠茶,而深受海外喜愛且名聲很大的紅茶,包括安茶,基本不見蹤影,這一現(xiàn)象值得大家深思。“沒有規(guī)模的這種產(chǎn)業(yè),最終是一個‘海市蜃樓’的現(xiàn)象?!?/p>

吳志斌(左一)陪同安徽省政協(xié)副主席孫云飛(中)在安徽省茶業(yè)集團(tuán)調(diào)研受訪者供圖

吳志斌認(rèn)為,綠茶畢竟受季節(jié)性影響,受貯存方式的限制,香港和東南亞市場都是喝一些發(fā)酵類的茶,便于貯存的茶。如何把這些綠茶轉(zhuǎn)變成能夠便于貯存而且不受季節(jié)和年份的限制,這些創(chuàng)新對安徽來說都很重要。

“我最近到浙江去,發(fā)現(xiàn)浙江就把綠茶做成了小茶餅,非常方便品飲,也便于儲存。”吳志斌表示,整個安徽茶雖然出口在全國排在第二位,但是總量絕對值還是不高。

據(jù)介紹,本次茶博會首次設(shè)立國際名茶展區(qū),邀請了部分“一帶一路”沿線國家品牌茶企參展外,還專門設(shè)立了“臺灣高山茶館”。

吳志斌說,兩岸茶飲的交流,從兩岸開放以來就沒有停過,原來主要集中在沿海地區(qū),現(xiàn)已擴(kuò)展至內(nèi)陸省市?!皟砂锻ㄟ^茶產(chǎn)業(yè)融合,茶文化交流的契機(jī),并通過兩岸老百姓共同的喜好,用茶飲的方式開展交流,我認(rèn)為是很親民且有效的?!?/p>

來源:中新網(wǎng)、北京茶世界

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